De todo sin gluten

De todo sin gluten: recetas, restaurantes, libros, alimentos. También escribiré sobre nutrición de forma sencilla para que todos lo entendamos.

Mi diagnóstico en julio de 2020: sensibilidad al gluten no celiaca, intolerancia a la lactosa. Después de muchos años con problemas digestivos, por fin un médico encuentra la respuesta. Mi vida cambió de forma radical, para bien. No tengo ningún problema en mi alimentación pues está basada en la dieta mediterránea sustituyendo las harinas con gluten por las de cereales y pseudocereales sin gluten: mijo, avena certificada sin gluten, quinoa, trigo sarraceno, amaranto.

 

LIBROS SOBRE CELIAQUIA

Dr. Alessandro Targhetta: Sensibilidad al gluten . 

Dr. Luis Miguel Benito de Benido: Manual sobre el gluten y la celiaquía .

 

PANES

Palitos de trigo sarraceno. Marca Naturitas

 

PREPARADOS DE HARINAS PARA REPOSTERÍA

Preparado para bizcocho de la marca Ma vie sans gluten .